Alerjik besinler neler?
Aslında sağlık için sayısız faydası bulunan pek çok besin, vakit vakit alerjik sorunlara yol açabiliyor. Değil yemek, bulunduğu ortamı solumanın bile hasta ettiği alerjik besinler neler?

Gözlerde yanma ve sulanmadan ciltte kızarıklık ve döküntüye, ishalden bulantı ve kusmaya, soluk darlığından dudakta şişmeye birçok sıkıntı yaşatır g?da alerjisi. G?da alerjisi vakit vakit yol açtığı şikayetlerle grip ve nezle sanılabilir. Ama daha da fena bir tablo oluşturup anaflaktik şoka (kılcal damarlarda geçirgenliğin artması, atar ve toplardamar genişlemesinden dolayı meydana gelen şok) yol açarak ölüme bile sebep olabilir maalesef.

alerjikbesinler3_250115Son yıllarda tüm dünyada bilhassa kentte yaşayanlar arasında hızla artan bir sorun, alerji. En sık çocuklarda görülen alerji, pek çok şikayete yol açıyor ve kişinin yaşam kalitesini düşürüyor. Alerjiye, soluduğumuz havadan tükettiğimiz besinlere dek pek çok etken yol açıyor. Avrupa’da her yıl 17 milyon kişi alerjenler nedeniyle sağlık sorunu yaşadığından Avrupa Birliği, 3 yıl evvel aldığı ‘alerjik gıdalar için uyarı yazılı ambalaj şartı’ kararını uygulamaya koydu. Üye ülkelerdeki tüm restoranlar, süper marketler, fast-food ve sipariş üzerine çalışan dükkanlar bu kurala göre a? listesi ve ambalajlarını yenilemek zorunda. İlk aşamada kabuklu hayvandan gluten içeren tahıla, fıstıktan susam, soya ve süte dek 14 çeşit g?da uyarılara mevzu, bahis olacak. Kurala uymayan işletmelere ise nakit cezası kesilecek.

Sağlık için sayısız faydası bulunan pek çok besin, içeriğindeki bileşenlerle bazen kişilerde alerjik sorunlara yol açabiliyor. Örneğin yer fıstığı, alerjik etkileri son radde yüksek bir besin. Sanılanın aksine kabuklu yemiş değil baklagiller familyasına ait bir g?da olan yer fıstığı, son yıllarda bilhassa gelişmiş ülkelerde sıklıkla görülmeye başlanan alerji türlerinin başında geliyor. Hatta öyle ki bazen kişilerin yanlarında açılan yer fıstığı paketlerinden havaya saçılan alerjenleri soluması bile alerjik belirtilerin ortaya çıkmasına sebep olabiliyor. Yine buğday alerjisinde de e? vaziyet söz konusu. Bağışıklık sisteminin bir ya da daha çok buğday proteinine karşı anormal yanıt göstermesi sonucu alerjik tablo ortaya çıkıyor. Yalnızca buğdayın tüketilmesi ile değil fırın gibi ortamlarda buğday ununun solunması ile de alerjik belirtiler oluşabiliyor.
Besin alerjisinin belirtileri neler?

Yer fıstığı, süt, yumurta, buğday, soya, kabuklu yemişler, kabuklu deniz ürünleri, susam, çikolata ve balığın yol açtığı klinik tablo derhal derhal aynı. Alerjinin boyutu bünyeden bünyeye değişmekle beraber kimilerinde bir kimilerinde birkaç belirti ani ortaya çıkabiliyor. G?da alerjilerinin yol açtığı şikayetlerden burun akıntısı, burun tıkanıklığı, öksürük, hapşırık, gözlerde yanma ve sulanma kişide soğuk algınlığı veya grip olduğu şeklinde bir düşünceye yol açabilirken, soluk darlığı, bulantı, karın ağrısı, hırıltılı solunum, morarma, mide ağrısı da ortaya çıkabiliyor. Kurdeşen, dilde şişme, damakta, gözde ve burunda kaşıntı, boğazda kaşıntı ve yanmanın yanı sıra bazı kişilerde anaflaktik şoka yol açarak ölüme bile sebep olabiliyor.

Besin alerjisinin tedavisi nasıl yapılır?

Öncelikle tüm bu alerjik besinleri tüketirken çok dikkat etmek ve iyi rasat yapmak gerekiyor. Alerjisi olan kişilerin mutlaka yanlarında doktorunun önerdiği antihistaminik ilaçlarını bulundurmaları ve lüzumlu durumlarda acilen yutmaları gerekiyor. Hatta dışarıda içeriği bilinmeyen ve alerjiye sebep olan, bulaşma ihtimali olan bir besinin yanlışlıkla tüketilmesi durumuna karşın yanlarında kortizon ve adrenalin ampulleri bulundurmaları acil müdahale açısından faydalı. Dilde, dudakta, boğazda; şişme, kızarma, yanma, kaşıntı veya soluk darlığı hissedildiği vakit mutlaka en yakın hastanenin acil servisine başvurmak gerekiyor. G?da alerjisi vakit içerisinde geçebiliyor ancak tedavide ilk basamak, alerjiye yol açan besinin diyetten tamamen çıkarılması.