Sağlıklı yılbaşı menüsü!

Yeni yıl dileğiniz daha sağlıklı ve fit bir vücuda sahip olmak ise, işe yılbaşı gecesinden başlayın.

İnanması zor gelse de yeni yıl sofranız hem iştah açıcı hem de sağlıklı olabilir. İşte diyetisyen Müge Arslan’dan yılbaşı menünüzü hazırlarken işinize yarayacak tüyolar:

Yılbaşı sofralarında şarküteri ürünlerini olas? oldukça az tüketiniz. Bu besinlerin içeriğindeki doymuş yağ asitleri bilhassa yürek damar sağlığını menfi etkiler. Şarküteri ürünleri illa tüketmek istiyorsanız da beraberinde C vitamininden varl?kl? yiyecekleri de bulundurun. Şarküteri ürünlerinin içeriğindeki nitrit ve nitratın etkilerini minimuma indirmek için domates, limon, yeşil biber ve maydanozdan oluşan salata en müsait seçenek olacaktır.
• Kırmızı et yerine balık, tavuk ve hindiyi tercih ediniz. Ancak yediğiniz miktarlarına ve pişirme şekline dikkat ediniz.
• Yağ tüketimini azaltınız. Katı yağlar yerine sıvı yağları, bilhassa zeytinyağını kullanınız.
• Yemeğinizi yavaş yavaş tüketiniz. Hızlı yerken daha çok insülin salgılanır, bu da hem yağın vücutta depolanmasına, hem de karaciğerde kolesterol yapımının artmasına sebep olur.
• Kuruyemişler bilhassa yürek hastalıklarının önlenmesinde mühim yere sahip g?da maddeleridir. Kuruyemişlerde bulunan tekli doymamış yağ asitleri ile bitkisel kolesterolü düşürür. Ama aşırı tüketilmemelidir.
• Antioksidan etkisi bulunan meyve ve sebzelere ağırlık verilmelidir.
• Alkol kullanıyorsanız kırmızı şarabı tercih ediniz ve en çok 2 kadeh tüketiniz.
• Çorba, sebze yemeği ya da cacığınızda 2-3 diş sarımsak tüketiniz. Sarımsak bol miktarda potasyum, fosfor, selenyum, A ve C vitaminleri ile 75 farklı kükürtlü madde içerir. Kan damarlarını genişletir, kanın pıhtılaşma oranını azaltıp damar tıkanmasını önler.
• İki, üç a? kaşığı kadar barbunya pilakisi, kuru fasulye ve nohut tüketiniz. Kuru fasulye, nohut, mercimek, börülce ve barbunya hem çok besleyicidir, hem de yürek hastalıklarını ve kanserden koruyucu madde içerir. Bu koruyucu maddelerden biri de diyet lifidir. Diyet lifi, yüksek tansiyonu ve fena kolesterolü düşürür; kan şekerinin yükselmesini, kabızlığı ve kalın bağırsak kanserini önler.

Yılbaşı için günün menüsü

Sabah
Çay (şekersiz)
1 kibrit kutusu ak peynir
Domates, salatalık
5–6 tane zeytin
1 ince dilim çavdar ekmek
Ara
1 porsiyon meyve
1 kase yoğurt
Öğle
1 kase çorba
6 a? kaşığı sebze yemeği
Salata (yağsız)
1 ince dilim çavdar ekmek
Ara
1 porsiyon meyve
1 kase yoğurt
Akşam
1 kase çorba
Salata (yağsız)
Hindi dolması
1 ince dilim çavdar ekmek
Ara
1 porsiyon meyve
Yılbaşı Mönüsü
Başlangıç tabağı
Somon füme
Lakerda
Dana jambon
Yaprak sarması
Beyaz peynir
Kaşar peynir
Patlıcan salata
Haydari
Domates-salata söğüş

Ara Sıcak
Karides güveç
Sıcak pilaki
Salata
Özel doğa salatası
Ana A?
Palamut ızgara veya kestane iç pilavlı kuzu tandır
Meyve/Dondurma
Çorba

Yılbaşı Menüsü
Yaprak sarma
Beyaz peynir
Kaşar peynir
Patlıcan salatası
Domates, salatalık
Sigara böreği
Çorba, patates sufle veya su böreği veya peynirli sufle veya tavuk pate
Hindi dolması
Salata
Meyve