Brüksel Lahanası Nasıl Yenir?


Kış aylarında çok tüketilen sağlıklı bir nebat olan brüksel lahanası, kansere iyi gediği düşünülen turpgillerdendir. İlk olarak nerede yetiştirildi ve dünyaya yayıldğı tam olarak bilinmez. Ancak bir süredir Türkiye'de de pazarlarda görülür ve gittikçe daha çok yaygınlaşmaktadır. İçi sarı dışı yeşil olan bu sebze hem pişirilerek hem de salatası yapılarak yenebilir.

Nasıl Yenir?

Kış mevisimi salata malzemeleriyle beraber karışık bir şekilde salatası yapılabilir veya limon, sirke, tuz ile karıştırılarak yal?n brüksel lahanası salatası yapılabilir.

Börek malzemesi olarak soğanlı ve karabiberli olarak iç hazırlanabilir veya diğer iç malzemelerine ek olarak brüksel lahanası da eklenebilir ve hem iç malzemesi çoğaltılmış hem de börek daha sağlıklı olur.

Brokoli, havuç, brüksel lahanası ve diğer e? sebzeler eklenip, tuzlandıktan ve hafifçe zeytinyağlandıktan sonra buharda pişirilir. Bu sayede sağlıklı kabul edilen bu kış sebzeleri lezzetli de olacaklardır.

Ispanak, pazı ve diğer kış otları pişirilirken karışıma bir miktar da brüksel lahanası eklenebilir.

Hemen derhal her yemeğin içine bir miktar konabilir. Çok çok miktarda konmazsa içine konacağı yemekte farkedilmeyeceği gibi hoş bir tat verir.

Sadece tuzla haşlayarak yal?n olarak tüketilebilir. Eğer bu şekilde yenmek istenirse, haşlanmış lahanaların üzerine bir miktar tohumdan öğütülmüş karabiber serpilebilir. Çerez niyetine veya ara öğünde atıştırmalık olarak bu şekilde tüketilebilir.

Fırında hafif yağlanarak, kekikli ve üzerine sarımsaklı sosla kavrulabilir.

Şehriyeli çorbası yapılabilir.

Birçok farklı yöntemde pişirilebilen bu sebzenin turşusunun da yapılması mümkündür.

Zeytinyağında önceden doğranmış olan bir tane orta boy kuru soğan hafifçe kızartılır. Soğan pembeleştikten sonra irice doğranmış brüksel lahanaları da hafifçe kızartılarak pişirilir. Tabaklarda pirinç pilavı yanında veya üzerine tohumdan öğütülmüş karabiber serpilerek servis edilir.

Brüksel lahanası eğer çok pişirilmişse yumuşaklığından ve kokusundan dolayı sevilmeyebilir. Doğru yöntemlerde pişirilirse kış aylarının vazgeçilmez bir sebzesi olarak mutfaklarda yerini alır.