En çok acıktıran yiyecekler neler?


Son günlerde bazı yiyeceklerin acele acıktırmasından dolayı, bilhassa sahurda yenmemesi konusunda uyarılar yapılıyor. Peki, bu acıktıran yiyecekler hangileri?..

Bazı besinleri yediğimizde daha acele acıkıyoruz. Acıktığımız için de yine başka yiyeceklerle bu açlığı gidermeye çalışıyoruz. Yani yedikçe yiyoruz. Bunun sebebi bu yiyeceklerin kan şekerini çok acele yükseltip çok acele düşürmelerinden kaynaklanıyor. Çabuk acıktıran yiyeceklerin ortak özelliği glisemik indeksinin yüksek olması. Uzmanlar, glisemik indeksi yüksek besinlerin kana acele karışıp, kan şekerini hızla yükselterek, insülin salınımını da doğru orantıyla yükselttiklerini söylüyor. İşte, yedikçe daha çok acıktıran yiyecekler;

acıktıran yiyecekler1- EKMEK: Yedikçe acıktıran, acıktıkça da yediren yiyeceklerin en başında ak ekmek geliyor. Ak ekmeğin yerine posa miktarı daha çok olduğundan ve kan şekerini hızla yükseltmediği için tam buğday ekmeği, tam çavdar ekmeği, çok tahıllı, kepekli ekmek tüketilmesinde yarar var. Yüksek posa içerikli besinler midede yer kaplar, dolayısıyla uzun süre tokluk hissedilir.

2- PATATES: Çokça tüketilen patates, glisemik indeksi yüksek bir besin. İçeriğindeki nişasta oranı yüksek olduğundan dolayı, posa içeriği neredeyse hiç yok. Bu yüzden kolay karbonhidrat olarak değerlendiriliyor. Bir enteresan ayrıntı da patatesi çok çok doğramak ya da püre haline getirmek glisemik indeksi daha da çok yükseltiyor, yani bu şekilde tüketilince daha acele acıktırıyor. Ama patatesi ortadan ikiye bölüp fırında pişirmek, kızartmaya göre daha az kalorili olur, hem de o kadar acele acıktırmaz.

3- KAHVALTILIK GEVREK: Özellikle çocukların kahvaltıda tüketmeyi çok sevdiği gevreklerin içinde şeker ve glikoz şurubu olduğundan mide kazınmasını artırır, yani çabucak acıktırır. Onun yerine süt veya yoğurtla yenecek yulaf kepeği midede şişer, yani 50 gram kadar yulaf kepeği midede şiştikten sonra 100 gram olur. Bu da uzun süren bir tokluk hissi yaratır.

acıktıran yiyecekler4- KIRMIZIBİBER (PULBİBER): Acının metabolizmayı çalıştırmak gibi mühim bir faydası olduğu bilinse de kırmızıbiberin iştah açıcı etkisi vardır.

5- MAKARNA: Ak makarna yerine tam buğday unundan, kepekli makarna a? sağlığımız açısından daha faydalı. Hatta bu tip makarnayı yeteri kadar suda pişirip suyunu dökmemek gerekiyor, çünkü bilhassa kepekli makarnalarda B1 vitamini yağ yakımına yardımcı oluyor.

6- TARÇIN: Kokusuyla bilhassa tatlıların vazgeçilmezi olan tarçın da çok acele acıktıran baharatlardandır.

7- MEYVE SUYU: Meyve suyu tüketmek demek, bir su bardağı için söylersek en az 3-4 meyvenin sıkılarak suyunun çıkarılmasıyla elde edildiği düşünüldüğünde, aslında bir günde yiyeceğiniz meyveyi sadece bir bardakta, bir defada tüketmek anlamına geliyor. Meyve suyunda posa olmadığından çok hızlı bir şekilde kana karışıyor ve kan şekerini de aynı şekilde hızla yükseltiyor. Onun yerine meyve a? hem posa içeriği çok olduğundan sindirime de yardımcı oluyor, hem de tokluk hissi yaratıyor.

acıktıran yiyecekler8- BİSKÜVİ: Tatlı bisküviler ya da kremalı bisküviler içeriğindeki yüksek şeker ve glikoz şurubu nedeniyle çok acele acıktıran yiyecekler arasında yer alıyor. Onun yerine kepekli, çavdarlı bisküvilerin yenilmesi alınan kaloriyi azalttığı gibi, tokluk hissini de artırır.

9- BÖREK, POĞAÇA: Bu ürünlerin tuz oranları yüksek. Sodyum yani tuz, vücutta tıpkı şeker gibi davranır, demek oluyor ki ne kadar çok tuzlu yenirse kan şekeri o kadar dalgalanır. Bu nedenle daha çok acıkılır ve daha çok yenir. Ak undan börek çörek yapmak yerine, kepekli lavaşları peynirle hazırlayıp fırına vermekle daha tok kalırsınız. Bir dilim börek veya 1 tane poğaça 250-300 kalori/ Lavasla börek yaparsanız: 140 kalori.

10- PİRİNÇ PİLAVI: Ak pirinç içerdiği yüksek nişasta nedeniyle tıpkı patates gibi kan şekerini hızlı yükseltir, ardından da hızla düşürür. Bu nedenle yine yeme isteği yaratır. Pilav a? istendiğinde esmer pirinç tercih edilmeli ya da bulgura yönelmeli.

acıktıran yiyecekler11- NOHUT: Mideyi temizleyerek iştah açan nohut, sağlık açısından yararlı olsa da bilhassa kilo verirken çok tüketilmemesi gereken bir bakliyattır.

12- HAVUÇ: Havucun kalorisi ve glisemik indeksi diğer sebzelere göre daha yüksektir. Bu nedenle birçok faydasının yanı sıra acıktırıcı özelliği olan havucu tüketirken de dikkatli olunmasında yarar var.

13- BAZI MEYVELER: Muz, incir, üzüm, kavun, greyfurt, Trabzon hurması gibi meyvelerin glisemik indeksi yüksektir ve günde bir porsiyonla sınırlandırmakta yarar vardır. Yani bir ince dilim kavun yediyseniz, akşama kadar bu gruptan meyve yememeniz gerekiyor. Bu meyvelerin yerine mandalina, portakal, erik gibi posalı meyveler tercih edilebilir.

14- MISIR: Glisemik indeks değerinin yüksek olması nedeniyle kan şekeri seviyesini yükselten mısır, yendikten sonra açlık hissi uyandırır. Bu nedenle diyet yapanların ?rak durması gereken bir besindir.